Động tác cơ bản khi tiếp khách ngành dịch vụ ăn uống diện visa kỹ năng đặc định

14/11/2019

Đối với các ngành dịch vụ việc tiếp khách là việc rất quan trọng. Tiếp khách để khách hàng thật sự hài lòng và tiếp tục sử dụng dịch vụ của mình cần phải có những kỹ năng nhất định. Ngành dịch vụ ăn uống cũng không ngoại lệ. Hãy cùng tìm hiểu về bài viết dưới đây để các bạn hiểu hơn về những động tác cơ bản khi tiếp khách ngành dịch vụ ăn uống, phần nào giúp các bạn trong công việc cũng như kỳ thi kỹ năng chuyên môn diện visa kỹ năng đặc định nhé. 

 

1. Dịch vụ tiếp khách 

Dịch vụ tiếp khách là một nét văn hoá mà người Nhật đã tích luỹ trong suốt chiều dài lịch sử. Đặc trưng của dịch vụ tiếp khách ở Nhật đó là sự hiếu khách. Nếu bạn có mong muốn được làm việc trong ngành dịch vụ bạn nên để ý thức việc này để cung cấp dịch vụ đáp ứng với kỳ vọng của khách hàng, hướng đến sự hài lòng và để lại ấn tượng tốt cho khách hàng.

 Dịch vụ tiếp khách 


2. Động tác cơ bản khi tiếp khách

Lời chào là ấn tượng giao tiếp đầu tiên vì vậy cho dù bạn có lo lắng hay khó chịu, bạn hãy cứ tươi cười rạng rỡ khi chào hỏi. Khi chào khách, nhìn khách bằng ánh mắt thân thiện và nói chuyện nhiệt tình với giọng nói to và tích cực chủ động chào khách trước.

Bạn cần phải lưu ý những điều sau:

 

Khuôn mặt tươi cười

  • Khuôn mặt tươi cười là biểu cảm cười tươi để thể hiện sự vui mừng và hạnh phúc. Đó là một yếu tố rất quan trọng trong giao tiếp với mọi người.

  • Nhếch cả hai khóe miệng: Khi nhếch cả hai khóe miệng sẽ thể hiện được niềm vui và hạnh phúc.

  • Hạ đuôi mắt: khi hạ đuôi mắt xuống sẽ thể hiện được cảm xúc rạng rỡ, vui tươi, thân thiện của bản thân 

Động tác cơ bản khi tiếp khách


Trang phục

  • Tóc: gọn gàng, sạch sẽ. Tóc dài qua vai thì phải buộc lại. Tóc mái dài thì phải kẹp lên không che khuân mặt.

  • Khuôn mặt: Râu cần phải cạo mỗi ngày. Chải răng sạch sẽ. Trang điểm mỏng nhẹ. Ngoài ra, không xịt nước hoa nồng nặc.

  • Móng tay, móng chân: Móng tay phải cắt ngắn, không được sơn móng tay vì có thể sẽ lẫn dị vật vào món ăn

  • Đồ trang sức: không đeo trang sức trên người. Không đeo đồ có giá trị cao, đồng hồ xa hoa.

  • Đồng phục: Đồ mang trên người phải sạch sẽ. Chú ý đến vết bẩn hoặc nếp nhăn. Cài tất cả nút áo và mặc đúng cách.

  • Giày: Không giẫm gót giày. Không sử dụng giày sandal

 

Cách đứng, cách đi

  • Giữ thẳng lưng (không dựa vào cột hoặc tường, mà phải đứng thẳng)

  • Ánh mắt luôn hướng về phía chỗ ngồi của khách (tuy nhiên, không được nhìn chằm chằm vào khách)

  • Tay đan lại và đặt ở trước

  • Dồn lực vào phần cẳng chân, giữ thẳng đầu gối

  • Giữ vững gót chân khi cúi đầu chào, v.v…

Động tác cơ bản khi tiếp khách


Cúi chào

Có 3 loại cúi chào mà bạn cần phải nhớ:

  • Khi đi ngược chiều, chờ đợi,... hãy cúi đầu chào khoảng 15 độ: Giữ thẳng lưng, nhìn xuống vị trí cách chân 2m. Sau khi hít thở một chút thì nhẹ nhàng nâng phần thân trên lên.

  • Khi thể hiện sự cảm ơn lúc đón khách, lúc tính tiền,...hãy chào kiểu chào hỏi: Cúi đầu khoảng 30 độ, giữ thẳng lưng, nhìn xuống vị trí cách chân 1m. Sau khi hít thở một chút thì nhẹ nhàng nâng phần thân trên lên.

  • Khi tiễn khách, khi xin lỗi,...hãy cúi kiểu chào hỏi cung kính: cúi đầu 45 độ, giữ thẳng lưng và nhìn xuống chân. Sau khi hít thở một chút thì nhẹ nhàng nâng phần thân trên lên.

 

Những điều cần lưu ý khác

  • Cách cầm khay: đỡ phần giữa khay bằng lòng bàn tay ngược lại với tay thuận. Mở rộng các ngón tay và cong khuỷu tay thành góc vuông. Giữ chặt cánh tay để giữ độ ổn định.

  • Cách cầm ly: cầm phần thân dưới của ly để không in dấu tay trên thân ly. Khi đặt ly trên bàn, đặt nhẹ nhàng để không gây tiếng động.

  • Cách bày món ăn: Đặt ngón tay cái trên mép dĩa và đỡ phần đáy dĩa bằng các ngón tay còn lại. Hướng ngón tay cái ra ngoài để không để lại dấu vân tay trên dĩa. Kiểm tra hướng của món ăn và đặt sao cho chắc chắn rằng mặt trước của món ăn hướng về khách.

 

Cách ứng xử với đối tượng khách hàng đặc biệt

  • Khách có dẫn theo trẻ em: Hầu hết các hành động của trẻ em thường rất khó đoán trước được. Có đôi lúc trẻ sẽ làm đổ vỡ đồ dùng của cửa hàng dù không cố ý hoặc có thể còn gây phiền cho khách khác. Do đó, đối với những khách hàng này, chúng ta phải chuẩn bị chỗ ngồi sao cho không làm phiền đến khách khác, v.v…

  • Khách là người cao tuổi: Trong số những người khách là người cao tuổi, sẽ có những trường hợp quên đồ, nhầm lẫn, v.v... Nếu người cao tuổi đến cửa hàng một mình, khi họ về phải xác nhận xem họ có để quên đồ hay không. Ngoài ra, khi nhận tiền thanh toán, hãy chịu khó đếm tiền thật to và từ từ, v.v…

  • Khách sử dụng xe lăn: Khi hướng dẫn và giúp đỡ người sử dụng xe lăn đến chỗ ngồi. Ngoài ra, khi nói chuyện với những người ngồi xe lăn, cố gắng hạ thấp người xuống và nói chuyện ở cùng một tầm nhìn để có thể hiểu được cảm xúc của nhau

 

Trên đây là tất cả những động tác cơ bản về tiếp khách bạn nên biết để giúp cho công việc cũng như kỳ thi kỹ năng đặc định ngành dịch vụ ăn uống. Các bạn hãy lưu lại và chia sẻ cho bạn bè bè người thân của mình biết nhé. Chúc các bạn thành công. 


Tin hữu ích

Xem thêm